Solo Pesci? No…anche Leoni e Bilance
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La location della Trattoria Scaccomatto, fra antiche carte da gioco
e tarocchi bolognesi, si presta benissimo a un incontro ravvicinato fra stelle
e cibo, sotto il segno del Sagittario che governa questo periodo.
L’antipasto si riallaccia ai
quattro elementi (Fuoco, Terra, Aria e Acqua), dalle alicette crude con
panzanella e mostarda di peperoncino (Fuoco), alla canocchia in salsa di fichi
d’India (Terra), alla palamita con limone candito e sale alla vaniglia (Aria),
e infine seppia cruda con
finocchio (Acqua).
A seguire un piatto sontuoso che
solo un Leone può apprezzare come omaggio alla sua regalità: guancette di
ombrina in insalata, poi gamberi con maionese di cavolfiore e olio di vaniglia
e gli gnocchi con sugo di seppia, totani e funghi porcini.
Così si coniuga
felicemente il mare, sotto il segno dei Pesci, con la montagna, governata dalla
Vergine.
Fra una portata e l’altra,
l’inesorabile avvicinarsi del dolce e della fine dell’anno ci regalano le previsioni
per il 2015 che non possono mancare.
Benissimo la tenera di cioccolato, mascarpone e cachi allo zenzero e, per finire, le Bilance andranno così così, ma
meglio del 2014, le Vergini in grande ripresa da agosto, i Pesci scioglieranno
i nodi che verranno al pettine, i Leoni viaggeranno a tutto gas…Daniela Nipoti
Trattoria Scacco Matto
Via Broccaindosso n° 63 Bologna
