Amato
e atteso da grandi e piccini si è aperto ieri il Cioccoshow, dolce
kermesse inventata da cioccolatieri bolognesi e fortemente sostenuta
dalla CNA, con il contributo della Camera di Commercio, che fino a
domenica 20 novembre porterà nel centro storico di Bologna
l'eccellenza e la cultura del vero cioccolato artigianale.
Pur
negli angusti spazi del centro storico i migliori artigiani italiani
ed alcuni stranieri espongono i loro prodotti, quest'anno dedicati
nominalmente ai 12 segni zodiacali, ma
con
la garanzia che saranno tutti riuniti “sotto il segno del buon
cioccolato!” e capaci di conquistare i palati più esigenti.
La
cultura del buon cioccolato e i suoi segreti saranno come al solito
diffusi dai numerosi corsi, dimostrazioni e showcooking a cura della Scuola del Cioccolato
in Piazza Galvani e nel Laboratorio
Artigianale (con
i maestri Eliseo Tonti, Mauro Morandin e Cristian Beduschi) in Piazza
Re Enzo, dove è insediata anche la Fabbrica
del Cioccolato,
all'interno della quale si potrà assistere al processo completo di
lavorazione, un affascinante percorso dalla fava di cacao alla
barretta di cioccolato.
Come di consueto ci saranno i corsi realizzati dall'Associazione Pasticceri Bolognesi per grandi e piccini come “Impariamo insieme a fare la crema
pasticciera e divertiamoci con i lecca lecca” ai “tartufi di
cioccolato preparati dai più piccoli”
Altra
interessante attrazione è una degustazione con cioccolato e vino –
sabato 19 presso il Royal Hotel Carlton, dalle ore 17.30 - con il
sommelier campione del mondo Luca Gardini, che sarà protagonista
anche dell'appuntamento Bicchieri
incrociati
con Alessandro Rossi..
Il
premio Sodero andrà quest'anno a Gabriel Paillasson, fondatore della
Coupe du Monde de la Pâtisserie,
che nella sua lunga carriera ha conquistato oltre 300 riconoscimenti,
insuperabile nella lavorazione
dello zucchero, del cioccolato e del ghiaccio, come testimoniano i
suoi tanti libri sull'argomento.
Tanti
altri gli appuntamenti che fino a domenica “invaderanno” una
piccola parte del centro storico della “dotta” Bologna, per un
evento che molte altre città italiane c'invidiano e non nascondono
le avance per potercela carpire!
Programma dettagliato su www.cioccoshow.it Clara Cremonini
