Il Natale a Bologna comincia prima , no non è uno scherzo,
ma una decisione dell’associazione dei panificatori dei pasticceri e delle
sfogline aderenti a Confcommercio, che
hanno pensato di promuovere i prodotti tipici di questo periodo con un po’ di
anticipo. Dal 30 novembre al 6 dicembre, infatti, in tutte le attività che
esporranno la locandina, realizzata per l’occasione, si garantirà al consumatore
l’acquisto di un prodotto artigianale fatto secondo la ricetta tradizionale.
Oltre ai tipici prodotti di pasta fresca come
tortellini, tortelloni e tagliatelle, verranno promosse tutte le specialità
dolciarie che fanno parte della tradizione natalizia bolognese come il certosino, un tempo il
dolce della città e dei nobili, ed il panone, il dolce più semplice
della campagna.
A questi oggi esso vengono abbinati , come è ormai tradizione in
tutta Italia, il classico panettone e il pandoro, ma rigorosamente a lievitazione
naturale e fatti in maniera artigianale, a garanzia di un'accurata scelta delle materie prime.
Non si tratta solo di una campagna di vendita ma anche della
comunicazione con il consumatore a ricercare e richiedere prodotti di qualità. Livia Elena Laurentino
