Dal 2 al 5 giugno prossimi si svolgerà a Vico Equense la 10.a edizione
di una delle più importanti kermess italiane di cucina, ideata dallo chef
pluristellato Gennaro Esposito, che ogni anno, nella sua terra d'origine
coinvolge maestri della ristorazione d'élite e giovani chef che abbiano già
dimostrato di avere credenziali importanti per emergere nella professione, in una sfida ad esibire piatti originali nei quali siano utilizzati
prodotti di pregio delle regioni di provenienza.
Bologna
sarà rappresentata da Claudio Sordi, che nella città petroniana quattro anni fa
ha aperto in via del Pratello – storico quartiere di osterie e di biasanòt - il
Ristorante La Piazzetta, nel quale
seleziona e promuove prodotti che identificano il territorio regionale
emiliano-romagnolo.Il
tema della manifestazione di quest’anno è “ Tu vuò fa l’americano, ma si made
in Italy…”, per questo Claudio Sordi presenterà il suo Italian Battuta di Manzo Sandwich, una creazione che si ispira al
concetto del sandwich americano, ma nel quale “due fette di pane di farine
biologiche rese croccanti abbracciano una tartare di Bianca modenese del
Caseificio Rosola di Zocca leggermente affumicata per dare sensazione di BBQ” sono
il risultato di gusti, sapori e consistenze nati da un’accurata ricerca.
La
gara avrà inizio domenica 2 giugno con
“ La Notte Bianca della Gastronomia”,
che animerà negozi, bar, ristoranti ed esercizi commerciali nel cuore di Vico
Equense. I proventi delle prestigiose
creazioni degli chef avranno un fine benefico: sostenere la Onlus
Infanzia nella ricerca per sviluppare e diffondere, in Campania, terapie
innovative a favore dei bambini affetti da malattie infiammatorie croniche
intestinali. L'obiettivo è di donare al Dipartimento di Pediatria dell'Università di Napoli
“Federico II” strumenti pediatrici ad alta risoluzione per l'endoscopia
digestiva.
Durante tutti i giorni dell'evento gastronomico
saranno inoltre
presenti desk dell'Associazione S.O.S. Sostenitori O Santobono per
la raccolta di fondi da destinare a “Il
Progetto Melabimbo” un progetto finalizzato all'acquisto di un apparecchio,
destinato all'Ospedale Pausilipon, per la cura e la prevenzione dei melanomi
infantili.
Clara Cremonini
