A
giorni prenderà il via l'edizione 2014 di “ Emilia-Romagna è un mare di sapori ”,
la manifestazione che l'Assessorato regionale all'Agricoltura organizza da
luglio a settembre a sostegno dei prodotti del territorio - che fra Dop e Igp
sono già 39 ai quali si aggiungeranno presto la Piadina Romagnola e la Salama
da sugo ferrarese - e della qualità del cibo la cui notorietà ha ormai valicato i confini
nazionali se David Rosengarten, della prestigiosa rivista statunitense Forbes,
parla dell'Emilia-Romagna come di una terra di cibo “ricco, preparato a mano e
servito con il cuore e con orgoglio” fino a definirla “la regione dove si
mangia meglio nel mondo”.
La
manifestazione si ripropone quest'anno di rendere omaggio ai 2200 anni della
Via Emilia e alle paste ripiene che lungo le 177 miglia romane che
collegano Rimini a Piacenza hanno avuto declinazioni diverse, mutando di paese
in paese e talvolta anche da una famiglia all'altra. Più di 300 i piatti
della tradizione, dai tortellini di Bologna alla sfoija lorda di Brisighella,
passando per cappelletti, ravioli e lasagne in una sorta di vernacolo
gastronomico sul quale si gioca anche uno dei temi di Expo Milano 2015, dove anche i cuochi dell'associazione Cheftochef emiliaromagnacuochi saranno
impegnati nel promuovere al meglio questi piatti, tramandati da madre in figlia
e rivisitati oggi, in abbinamento con i migliori vini presentati in
collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier. Inizio della manifestazione il 29 giugno con “la claziò di cuntadè”, una
passeggiata in bicicletta tra i prodotti DOP e IGP alla scoperta del territorio. La sera del 19 settembre, ultimo giorno dell'evento in Piazza del Popolo a Ravenna (a
sostegno della candidatura della città come Capitale europea della cultura
2019) e a Piacenza, anch'essa “è Un Mare di Sapori”, poiché qualche millennio
fa il mare arrivava in città!
Fra
le novità l'edizione 2014 presenta anche
appuntamenti non strettamente
gastronomici: due anteprime del Porretta Soul Festival (a Bologna e a Ferrara)
con l'esibizione dal vivo di gruppi soul e R&B, accompagnate da Zuccherino
montanaro e Pignoletto, e lo spettacolo “Æmilia-RoMagna - per quella Via che sfoglia
racconti d'impasti e di ripieni” di e con Matteo Belli, considerato
tra i più importanti esperti italiani di ricerca vocale. Clara
Cremonini
Tutte
le inf ormazioni e il programma
completo sul sito www.unmaredisapori.com
