Sette giovani ma qualificati pasticceri bolognesi si sono messi in gioco per una buona causa. Regista dell'iniziativa, ideata da Goldenlion, il Maestro pasticcere Gino Fabbri che ha coinvolto sei nomi prestigiosi della pasticceria italiana, come Salvatore Cappello di Palermo, Davide Comaschi di Milano, Alessandro Dalmasso di Torino, Salvatore De Riso di Minori, Carlo Pozza di Vicenza e Paolo Sacchetti di Prato.
A loro volta i Maestri pasticceri hanno condiviso i segreti di alcune ricette che sono state realizzate da Marco Balboni, Antonio Copeta, Francesco Elmi, Roberto Di Benedetto, Marco Pallotti, Roberto Sarti e Gabriele Spinelli, che hanno confezionato non solo il dolce della tradizione regionale, ma si sono misurati anche in un gara artistica. Infatti i 7 pasticceri bolognesi hanno reso omaggio alla Basilica di Santo Stefano dandone la propria "visione" artistica, tramutata in torta, in varie versioni da quella stilizzata a quella realistica. La menzione speciale per l'estetica è stata assegnata ad Antonio Copeta di Fantasia del dolce in via Saragozza 113, mentre quella per la qualità, se l'è aggiudicata Marco Pallotti dell'omonima pasticceria in Via del Borgo 59. Arte ad Arte è stata anche una bellissima gara di solidarietà,perchè il ricavato della vendita dei dolci di un lungo fine settimana in Corte Isolani,abbinato alla vendita dei ricettari,che l'Editrice Compositori ha stampato gratuitamente, è servito a raccogliere fondi per il restauro della basilica di Santo Stefano.
(nella foto Antonio Copeta).
Livia Elena Laurentino
(nella foto Antonio Copeta).
Livia Elena Laurentino
