Nasce da una "costola" di una delle associazioni di categoria storiche della città, quella dei panificatori,una nuova associazione che accoglie i "maestri delle dolcezze".
Francesco Mafaro,presidente dell’Associazione panificatori bolognesi in occasione della presentazione alla stampa ha spiegato che : “L’obiettivo di questa nuova realtà associativa sarà quello di esaltare i vari aspetti della tradizione e della cultura dolciaria del nostro territorio;i nostri dolci vantano un grande apprezzamento e successo tra i consumatori, bolognesi e non, sono in molti infatti a rimanere colpiti positivamente dalla bontà delle nostre raviole, torte di riso e pinze e dai nostri panoni e certosini, oltre alle altre numerose proposte della nostra tavola”. Bologna, città nota per le sue molteplici specialità gastronomiche, riconosciute a livello internazionale, avrà così una nuova associazione anche per la tutela della tradizione di questo patrimonio culinario.
Livia Elena Laurentino
