A Vernio (Po) questa sera Lucia Antonelli presenta il suo libro ad Apriti Chiostro.

Ultimo appuntamento del mese di luglio di “Apriti chiostro”, domenica  31 a Vernio (Po). L'ospite  di questa sera sarà Lucia Antonelli, chef patron del ristorante La Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli (Bo).
In occasione della 3° edizione della rassegna estiva organizzata dall'assessorato alla cultura, nell'ambito della quale Vengono ospitati spettacoli di teatro, musica, lezioni di pittura e conversazioni sull'arte, la chef bolognese presenterà il suo libro di ricette “ Cucina di Frontiera - Ricette di montagna e di tradizione “ edito da Minerva.
Definita La regina del Tortellino, per aver vinto per due anni consecutivi, un contest sul piatto simbolo di Bologna la chef, dopo l'incontro, condotto dalla giornalista Livia Elena Laurentino, “armata” di tagliere e mattarello terrà per i presenti una breve dimostrazione per far vedere come si fanno i veri tortellini.
La rassegna Apriti chiostro proseguirà fino a fine agosto. Laura Neve

Bologna è un Festival di Sapori con CIBO' a Palazzo Re Enzo dal 22 al 24 gennaio

Inaugura questa sera alle 18.00 la prima edizione di CIBO' So good  sarà un vero e proprio festival dei sapori all'insegna della bolognesità, cominciando dalla sede nel cuore della città. Palazzo Re Enzo ospiterà dunque laboratori gratuiti di cucina  e corsi di cooking show, gestiti da CIbologna Culinary Institute, dalle spezie alle lasagne dal gelato a cura della Gelato Museum Carpigiani a tutte le forme di pasta ripiena. Nel pomeriggio eventi previsti sono alle 16.00 "Libri in Cucina "con la presentazione di Cucina di Frontiera di Lucia Antonelli , Bologna città golosa di Alessandra Lepri  e Presepi di Gusto di Marinella Lelli; alle 18.00 verrà svelata la ricetta, frutto di un' attenta ricerca, del Panino del tifoso Rosso Blù, che nel gusto che rispecchia i sapori tipici e genuini della città ospiti d'onore il giornalista Italo Cucci e Daniele Reponi , il paninaro col papillon della "prova del cuoco. Alle 21 la giuria popolare designerà il vincitore del contest CIBlogger, riservato ai foodblogger e le tre ricette finaliste (Tarletta di frolla al bergamotto con mousse di parmigiano, salsa di pere al timo e caramello di Guido Marco Caputi - Ziggy in the kitchen, Ravioli con mortadella pere e parmigiano di Pamela Mussio - Cicciabacilla e Gnocchetti di patate e castagne con crema di parmigiano e cipolle croccanti di Neria Rondelli -Rock and Food) verranno preparate in showcooking dagli stessi autori e fatte assaggiare al pubblico presente. Per tutta la durata della manifestazione la risto-associazione Tour Tlen offrirà la possibilità ai visitatori di degustare i piatti tipici della tradizione bolognese . Venerdì ci saranno La Taverna del Cacciatore, lo Scacco matto e La Cascina dei campi  che serviranno i tortellini, l'Antica Trattoria del Reno, la Bottega di Franco e La Cantina Bentivoglio che proporranno le Lasagne mentre le polpette saranno proposte da Al Cambio, Trattoria Sacerno e Ristorante da Poggi (Ve).  alcuni di questi ristoranti saranno presenti anche per tutta la giornata di sabato e di domenica e altri si aggiungeranno in un piacevole turnover anche di proposta culinaria. Gran finale domenica sera alle 20.00 con la "tradizionale disfida" quest'anno tra Tortellini e Cappelletti: difenderanno i colori di Bologna Francesco Carboni, Dario Picchiotti, Vincenzo Vottero e Claudio Sordi  mentre la Romagna sarà rappresentata da Le Mariette, Alberto Faccani, Ombretta Farneti e Riccardo Agostini. Chi vincerà ?
Tutte le info su www.cibosogood.it Livia Elena Laurentino 

“Quale eccellenza per la Sanità?”- medici a confronto al convegno della SIMM a BOLOGNA il 30 maggio

Inizia domani alle ore 9.00 nella Sala delle Conferenze  del MAMbo-Museo d’Arte Moderna di Bologna la quinta edizione dell’appuntamento di SIMM, Società Italiana Medici Manager.

Il convegno dal titolo “Quale eccellenza per la Sanità?”  avrà come tema centrale , appunto, l'eccellenza,  “Un interrogativo fondamentale”  come afferma il dott. Ucchino, direttore dell’unità operativa complessa di chirurgia generale nell’azienda ospedaliera bolognese per capire come l'eccellenza di alcune situazioni possa contribuire al miglioramento complessivo della qualità dei servizi per la salute. La sfida più interessante è posta dall’individuare percorsi ed azioni che favoriscano il cammino verso il miglioramento della “qualità”, non solo attraverso gli interventi per la salute, non è data soltanto dalle attrezzature o dalle strutture, nè da competenze tecniche elevatissime, ma anche e forse soprattutto dai modi in cui vengono gestite le une e le altre nei rapporti con la gente, con i malati e i loro familiari.”

Il convegno mette a confronto i clinici italiani,che hanno anche responsabilità organizzative, per  dibattere  sui temi della sostenibilità del Sistema Sanitario Nazionale, sulla sua organizzazione ed “eccellenza”.

Dalle 9.00 alle 14.00 si susseguiranno gli interventi degli esperti: Walter Ricciardi, presidente della III sezione del Consiglio Superiore di Sanità, Massimo Ammaniti psicoanalista, Alberto F. De Toni presidente dell’associazione italiana ingegneria gestionale, Franca Olivetti Manoukian, voce autorevole nel mondo degli studi, della consulenza e formazione nei servizi socio-sanitari, Giuseppe Massazza clinico e Chief Medical Officer dei XX Giochi Olimpici invernali Torino 2006. 

I lavori del congresso avranno una pausa alle 10.50, con un intermezzo durante il quale ci sarà l'esibizione di KyoShindo, Via dell’Eco del Cuore, famosi percussionisti di Taiko, tamburi giapponesi.

Sull'Eccellenza interverranno personalità anche provenienti da altri settori esterni al mondo medico: Sebastiano Maffettone, docente di Filosofia politica presso la LUISS, Ezio Bruna, finanza immobiliare, Gianluca Pavanello CEO Macron. Non poteva mancare un contributo legato al cibo tema di grande attualità e come esponente in questo campo la chef Lucia Antonelli, vincitrice della “Sfida del tortellino” che testimonierà la sua esperienza per il raggiungimento dell’obiettivo dell’eccellenza nel suo campo. Per informazioni contattare Tel +39 051 0395400.  Laura Neve

Lucia Antonelli e la sua Cucina di frontiera

Un tempo se si voleva fare un regalo ad una giovane sposa, spesso le si regalava un libro di ricette  e c’erano negli anni ’70, senza scomodare l’Artusi, due  must ; Il Cucchiaio d’argento e il talismano della felicità. Oggi andare in libreria per cercare un libro di ricette diventa un’ impresa davvero  difficile, le proposte sono tantissime e a volte alcune un po’ ripetitive e dai contenuti discutibili, ma chi cerca qualcosa di insolito troverà il libro che fa il caso suo.

Da qualche mese è uscito Cucina di frontiera – ricette di montagna e di tradizione di Lucia Antonelli, per la Minerva Edizioni.

Lucia Antonelli è diventata la regina indiscussa del tortellino, piatto principe della gastronomia bolognese dopo aver vinto la kermesse dedicata, lo scorso anno come migliore tra i bolognesi e quest’anno come assoluta nella disfida con i modenesi.

Ma a parte il tortellino, di cui è diventata un simbolo, il suo libro non è solo un raccolta di ricette della tradizione che rispecchia un territorio “di frontiera”, come recita il titolo, ma un modo attraverso il quale due regioni, Emilia Romagna e Toscana  vengono accomunate dal cibo.

80 ricette raccontate in modo semplice e corredate da foto realizzate da Lorenzo Mattei, che guarda caso, è anche il figlio di Lucia, che spesso affianca nella sua passione perché cucinare per lei non è solo una professione, è proprio una grande passione! Livia Elena Laurentino

BOLOGNA - Primarie de “ La sfoglia tira “ e Arte Fiera

Ancora una volta Bologna si conferma  la dotta e grassa, ed in contemporanea la città ospita la 39 esima edizione di ARTE FIERA, manifestazione internazionale dedicata all’arte moderna e contemporanea, otto cuochi bolognesi sono molto indaffarati per prepararsi alla sfida che questa sera alle ore 20.00 li attende a Palazzo Re Enzo. Dovranno guadagnarsi il posto alla finale il 2 febbraio, dove se la vedranno con i colleghi modenesi per il contest “La sfoglia tira”. Ecco i loro nomi:

Marcello Leoni - Ristorante Leoni

Mario Ferrara -  Trattoria Scacco Matto

Massimiliano Poggi – Ristorante Al Cambio

Claudio Sordi - chef

Carlo Alberto Borsarini - La Lumira

Andrea Rambaldi - Ristorante Tre Leoni
Irina Steccanelli - Vini d'Italia

Ivan Poletti - Cantina Bentivoglio, quest’ultimo vincitore assoluto della scorsa edizione. 

Domani al secondo turno, invece si scontreranno:

Francesco Carboni - Ristorante Acqua Pazza

Dario Picchiotti - Antica Trattoria Sacerno

Riccardo Cattalani - Trattoria il Sole di Trebbo

Simone Ropa  - La Bottega di Franco

Fabio Berti - Trattoria Bertozzi

Pietro Palumbo - Polpette e crescentine

Alessandro Panichi - Villa Aretusi

Lucia Antonelli -Taverna del Cacciatore, vincitrice della sfida bolognese del tortellino. Quest’anno non sarà solo il tortellino il protagonista della contesa, ma gli chef potranno scegliere se gareggiare anche con tortelloni e lasagne, primi piatti della tradizione emiliana altrettanto prestigiosi. Livia Elena Laurentino